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针对下脚料的浪费现象我们可以采取以下几种方法制止 2018-04-28: 强制执行:其实有些下脚料，只要厨师动脑筋想想，完全可以做成精美的菜。例如削花剩下的胡萝卜可以用来做熬蔬菜水的原料;剩下的姜、葱叶和虾头用来炼制料油;老白菜帮可切丁腌小菜或包包子等。一般情况下，厨师长要; [详细]

解决这类因储存问题而造成的浪费 2018-04-28: 一是根据原料的特性确定适合它们的正确存放方法。例如土豆等原料在储存中造成浪费的主要原因就是储存方法不正确，这就需要在存放时事先了解原料的特性，运用正确的存放方法。; [详细]

针对调味品的浪费问题可以采取以下解决方法 2018-04-28: 一是制订标准菜谱，对贵重调料按菜定量。针对不同的菜肴，严格控制调料的使用量。比如自制味汁，一般的厨师为了图省事，都是将制好的味汁盛在一个较大的容器里，等到用时就拿勺子直接去舀。如此做法既不能保证标准用; [详细]

餐饮厨房当中潜在的浪费与处理方法 2018-04-28: 厨房中存在很多种浪费，有些是看得见、摸得着的，比如水长流、电长开等方面的浪费。对于这些浪费，只要把好关，制订严格的管理制度，就能将其控制在一定的范围。但还有一种是看不见、摸不着的不可控浪费，即潜在浪费; [详细]

餐馆收银工作发票管理 2018-04-28: (1)每位收银员领用的发票由其本人保管及核销，在工作过程中，不得由他人代领和代核销。核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。; [详细]

餐馆收银工作结账工作流程 2018-04-28: 1)餐厅结账单一式两联: 联为财务联，第二联为客人联。; [详细]

餐馆收银工作班前准备工作 2018-04-28: (1)餐厅收银员要按照排班表的班次于上岗前签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。; [详细]

餐馆收银工作具体包括的内容有哪些 2018-04-28: 餐厅收银工作是财务管理的重要环节之一，作为记录餐饮营业收入的步，收银工作要求每一名收银员都能熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并能准确无误地运用到工作中，真正起到监督、把关的职能作用，为接下来的财; [详细]

餐饮服务员推销要注意的问题 2018-04-28: 餐馆的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对餐馆产品的无形推销。; [详细]

餐饮服务员推销的技巧有哪些 2018-04-28: 1、熟悉菜晶是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉名菜品的主料、配料、烹调方法和味道。为此，餐馆在对服务员进行培训时，可由厨师讲解菜品，并让服务员品尝。; [详细]

菜品上的两个经营诀窍是什么 2018-04-26: 中国有工句俗语叫“南粒北粉”，这是说南方是吃粒食，即食用谷物的颗粒，这种粒食是以米饭为主。北方是吃粉食，即将谷物磨成粉食用。这些粉大部分是用小麦制成的面粉。; [详细]

餐厅服务员的推销技巧是什么 2018-04-26: 服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉名菜品的主料、配料、烹调方法和味道。为此，餐馆在对服务员进行培训时，可由厨师讲解菜品，并让服务员品尝。; [详细]

餐饮特许加盟费用及其他开业费用 2018-04-26: 在特许经营中，受许人从独立经营业务中获得营业收人，而特许人通过收取品牌授权金、定期权利金以及销售特许杈组合取得收入。受许人在决定购买特许权之前，应进行充分的投资估算。; [详细]

餐饮特许人提供的支持与监督 2018-04-26: 特许人在一定的风险下，使用自己的资金开发并经营新业务，在经营过程中及时发现并解决可能出现的问题和困难，从而使受许人在今后的新业务经营过程中避免风险，并且在受许人经营过程中不断提供监督和支持，确保加盟店; [详细]

餐饮加盟合约的主要内容及机构 2018-04-26: 加盟合约的主要内容(1)经营区域限制。①合约内应写明特许人授予的区域独占权，即在该区域内不再指定其他受许人或特许人自已经营业务。②特许人不将其生产的产品或其商标交与受许人所在区域的第三方使用。; [详细]

烘焙企业必须清楚的决策之道 2018-04-25: 烘焙企业经营一个面包连锁事业，这过程需要必定伴随着各式各样、大大小小的决策与定断，如何从各渠道汇集的建议与信息当中，快速地做出正确的决策，将决定落实执行，以此推动起整片面包店加盟事业的发展与前进，这不; [详细]

连锁经营概述及我国连锁经营的发展和前景 2018-04-25: 连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能; [详细]

连锁经营的目标是什么 2018-04-25: 在餐饮业存在着一种小企业的分散经营模式。小企业虽然广泛地渗入各个有消费能力的区域，能以灵活应变的手段适应消费者需求。但是，传统的小企业经营能力有限，服务水平参差不齐，各家单一作战，相互竞争，因而难以适; [详细]

2018创业者面临下行市场如何能够活下去 2018-04-25: 从今年开始，整体市场下行，好多创业型的公司纷纷面临破产或者裁员，风投公司也减少投资项目，不光是初创公司不好过，连经营有一定规模的创业公司也面临现金流断流或者裁员降低成本的决定。对于这些被迫的改变，一些; [详细]

帮助创业者将梦想照进现实 2018-04-25: 作为中关村创业大街的主要运营者之一，秦君在激情与梦想、赞誉与争议中继续前行。; [详细]

了解自己才能创造奇迹 2018-04-25: 秦君承认“自己是为创业而生的人”，这与心理学所说的“放对位置，每个人都是天才，用对方法，每个人都有神通”的理念不谋而合。作为清控科创的董事长、领投中国投资中心的董事长和主要发起人、中关村创业大街的发起; [详细]

每一个帝国都有倾倒之时但一个生态系统确是可以持续发展 2018-04-25: 由一个生态系统(或者说平台)产生的网络效应是很强大的，这也导致很多企业家和投资者在生态系统的建设上前赴后继。不幸的是，一个经济体在一个既定时期只能支撑一定数量的像阿里巴巴、亚马逊或者Facebook这; [详细]

创业公司应当力争为自己的产品开发充足的销售市场 2018-04-25: 只要有需求量，在哪儿都能卖。生产商必须在批发商和零售商都有存货的情况下进行产品宣传，以促进销售，这是一项市场原则，生产商要想产品销售更多，必须遵守。; [详细]

创业公司往往要同一些信用不可靠的客户打上很长时间的交道 2018-04-25: 因为在起家时能够有机会取得大公司合同的公司非常少，对大多数创业公司而言，刚创业总要从小客户做起，如想争取大客户必须要坚持不懈地联系(这点很重要，因为你没有在他们心里占据最重要的位置，你必须经常在他们面; [详细]

站在新客户的角度审视创业公司发展的状况 2018-04-25: 之所以用新客户眼光，这是因为老客户像你的朋友，他们对你的公司、产品及服务已非常了解，也就对你很宽容，由于对你太熟悉，几乎注意不到你公司的问题。而新客户则不然，他们看到什么就认为你是什么，同老客户相比他; [详细]

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