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餐厅服务中培养熟客的五个细节 2018-05-03: 吸引顾客的餐馆不仅是以美味的食品为招牌，服务也是一个异常重要的环节。顾客来餐馆享用美食的同时，也需要餐馆为其提供优质的服务。种种细节从顾客踏进餐馆大门时就已经悄悄的发生。; [详细]

餐厅中控制成本堵漏洞的途径与方法 2018-05-03: 餐饮业在采购、库房、厨房、吧台等环节中会出现许多漏洞，而这些疏忽管理的漏洞会直接影响到经营成本的控制及利润的获取。在日常采购进货过程中要采用多家选择的方式。因为各供货商本身的货源不同，价格方面往往有很; [详细]

餐厅创新管理中要注意的风险 2018-05-03: 风险可以说伴随于创业的全过程，从市场调查，预测到商业计划的制定无一不存在极大的风险，包括了机会风险，技术风险，市场风险和环境风险。十三鲜抓住了目前成都主题餐厅巨大市场潜力的机会，而且对市场的需求量，市; [详细]

酒店餐饮秘诀经营定位妙借新成果 2018-05-03: 前些年许多经营者一味地强调“酒店”定位，如五星级酒店高档豪华，就要接待高档客人，二星级酒店属经济型饭店，就要接待中低档客人，这种一味地定性是不可取的，条条框框束缚，反把自己固定在一个杠杆点上。; [详细]

酒店餐饮做活的秘诀经营特色巧推新菜谱 2018-05-03: 从近年来的统计结果来看，五星级酒店的生意、利润相对较好，而低星级酒店属经济型酒店，可以和社会餐馆一样，针对中低档消费群体，经营绩效也不错。经营比较难的主要是三、四星级的酒店。在经营中常常高不成、低不就; [详细]

酒店餐饮做活的三个秘诀建议 2018-05-03: 全国各地酒店星罗棋布的出现，而社会餐馆又像雨后春笋一样的崛起，餐饮市场竞争趋向白热化，其经营空间越来越狭小，这无疑给酒店带来许多经营压力和严峻挑战。作为酒店的餐饮经营者，如何应对这一局面，采取什么样的; [详细]

消费者要求餐饮经营方式改变 2018-05-03: 由于种种原因，现在经营餐馆的方式必须改变，否则就跟不上时代发展的步伐。概括地说，使餐饮经营方式改变的原因来自两个方面：一方面来自消费者，一方面来自竞争者。消费者方面主要是表现在他们需求的变化上，而竞争; [详细]

餐饮经营方式必须改变的七个原因 2018-05-03: 由于种种原因，现在经营餐馆的方式必须改变，否则就跟不上时代发展的步伐。概括地说，使餐饮经营方式改变的原因来自两个方面：一方面来自消费者，一方面来自竞争者。消费者方面主要是表现在他们需求的变化上，而竞争; [详细]

现代化餐饮管理的衡量标准 2018-04-30: 具有以下几个标准的餐饮管理才能视为是现代化的餐饮管理。; [详细]

餐饮管理的精髓是什么 2018-04-30: 每一位餐馆管理者都应该明确他在服务质量和赢利方面要达到的目标。如果没有目标、将会随波逐流、终会被竞争激烈的市场所淘汰。检查经理工作的好坏、就看他是否达到了目标、提高了服务质量、为餐馆赚到了利润。; [详细]

餐饮企业管理者的道德品格素质 2018-04-30: 餐饮企业管理者的道德品格素质是指其在行为、作风中表现出来的思想、认识、品性等方面的特征。餐饮企业管理者的道德素质主要表现在以下两点：; [详细]

餐饮企业管理者的经验素质 2018-04-30: 餐饮企业管理者的经验素质是指企业管理者在经营管理企业方面的实践锻炼和经验方面的积累。经验对于餐饮企业管理者来说具有十分重要的意义，这主要是因为经验是形成经营管理能力的中介，是知识升华为能力的催化剂。; [详细]

餐饮企业管理者的个性心理素质 2018-04-30: 良好的个性心理素质是餐饮企业管理者不可缺少的重要素质，也是影响其经营管理效果的一个重要因素。餐饮企业管理者的个性心理素质，是指餐饮企业管理者个人心理面貌稳定性倾向的总和。一般包括自我意识、气质、情绪、; [详细]

餐饮企业管理者的知识素质 2018-04-30: 餐饮企业管理者的知识素质及其对企业经营管理的影响一直是教育界高度重视的问题。餐饮企业管理者应该受高级正规教育已成为一条规则。; [详细]

分析一下老板与餐馆的关系 2018-04-30: 餐馆管理者、尺对一个餐馆的成败起着决定性的作用，在这里我们所指的管理者更多的是指老板。那么，现在我们就来看看老板与餐馆的关系。; [详细]

餐饮企业老板必备的能力 2018-04-30: 餐饮企业管理者的能力是餐饮企业管理者各项素质有机结合所形成的综合能力。它表现为餐饮企业管理者凭借自己的道德品质素质、个性心理素质、身体与年龄素质，把知识和经验有机结合起来具体运用于企业经营管理过程的能; [详细]

如何才能保证老板对餐馆的控制 2018-04-29: 对于任何企业的老板来说，可怕的莫过于失去对企业管理的控制。因为它意味着资产的流失。那么如何才能保证老板对餐馆的控制呢?; [详细]

餐饮经营管理者怎样控制成本 2018-04-29: 开设餐饮店，自开业之初就应该严格抓好成本控制。成本控制的成功与否，将直接影响到餐饮店经营的利润。影响成本控制有多方面的因素，如日常经营费用成本、餐饮成本，包括原材料成本、劳动力成本和设备折旧成本等。如; [详细]

餐饮企业中人员管理的方法 2018-04-29: 1、精心挑选应征的人才为了考察应征者是否具有麦当劳人的特质，麦当劳设计了一种周全的问卷，一一测出应征者是否积极、有耐力、力、沟通技巧及能否独立做决策的能力。无论是服务员还是经理的征试，都要经过口试; [详细]

餐饮管理者怎样管理餐饮卫生 2018-04-29: 俗话说“病从口入”，人们日常饮食卫生直接关系到自身的健康。饮食卫生是餐饮企业提供饮食和服务的整个产品中不可忽视的重要组成部分，餐饮企业必须提供给客人安全、卫生的饮食，这点非常重要。它·不仅关系到餐饮服; [详细]

餐饮产品价格的确定有哪几部分构成 2018-04-29: 餐饮产品不同于普通的零售商品，要赚钱，先要给餐饮产品定价，为你销售的就是这些产品，价格确定是步。价格的高低影响着产品的吸引力，也影响着产品的销售。; [详细]

餐饮行业用哪些方法可以控制成本 2018-04-29: 在激烈的竞争中，餐饮业面临着如何进一步提高企业经济效益的问题。这不仅需要干方百计地增加销售量，也需要想方设法控制成本。; [详细]

餐馆中怎样测算日均流水 2018-04-29: 流水是营业额的俗称，是一个很方便的指标，它可以随时反应餐馆的经营状况。在现实中，每天的流水都不是固定的，有时波动的幅度还很大。; [详细]

餐馆中核算每月支出包括哪些方面 2018-04-29: 支出是反映餐馆经营状况的另一个重要指标，人们在习惯上把它统称为成本，分为以下几个方面：成本、费用、税盒及附加与营业外支出。; [详细]

餐饮店财务管理注意的几个方法 2018-04-28: 随着顾客消费需求的不断上升，店面环境在餐馆中的地位越来越高。是否有一个好的店面环境，有时就可以成为开店成败的关键因素。店面环境并不在于投人越多就越好，更多的还是要花心思在装修设计上。; [详细]

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