孟津梨,吃过的都说好

据《广志》记载："洛阳北邙山，有张公夏梨，甚甘，海内唯有一树"。至今已有1600多年的历史。自古为贡品。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。解放前，为数不多、品种退化。解放后，经过培植、杂交等科学家实验。目前，有品种30多个，每年都有大量出口，远销海外，深受广大人民的欢迎。

孟津梨色艳味美，皮薄质细。汁多渣少，酸甜适度，清脆可口，早熟耐贮，久负盛名。曾流传“贡梨得赏银千两”的故事。相传明末某年夏天，孟津老城铁炉村有一姓徐的梨农，载梨两船，运销外地。因世乱民贫，购者甚少，加之酷暑盛夏，热气蒸腾，梨子大量烂掉，卖梨者心焦如焚。此时，皇太后病重，很想吃梨，百官奉旨四处寻找，他们历经艰难，费尽周折。遇到了这位卖梨人。经过翻拣，选出一个好梨，太后用后，豁然病愈。皇帝欣喜，重赏卖梨者。此后，孟津梨年年进贡，供**食用，被誉为“贡梨”。梨熟季节，人们外出旅游，身携梨子，防暑止渴，探亲访友，也多以梨馈赠。

孟津梨品种很多，据**调查有22个之多。天生伏梨，为孟津梨的当家品种，就是传说中的贡梨。别看样子不强，果点小，单果重200克左右，*大可达300克。果肉鲜美，汁多，味甜，石细胞少，质地细脆，落地即酥。所以又叫“雪花脆”，也叫“落花酥”。被誉为“洛阳金桔”。长得虽不周正，吃着确实香甜。果肉细腻，入嘴就化，更兼汁水多且甜，咬过的地方直往外流水儿，水儿滴到地上，能凝结成晶莹的糖粒儿。肉细、汁多、渣少、清脆、香甜、甘美，能让你把犁核都吃完，还舍不得丢掉。

这种品种很少，多是来引进的**矮化品种，个大、色鲜、晶莹、味甜。加之科学种植和管理，梨农们坐果不久，就用纸袋把幼梨一个个套起来，这种生长在纸袋里的品种梨，既无病虫伤害，也无药物侵袭。较之“雪花脆”“落花酥”，品质就更好了，特别是生长在孟津老城铁炉的土地上，“叶图相似，其实味不同”，品质就更为上乘了。古人云:“桔生淮南则为桔,桔生淮北则为枳,叶图相似，其实味不同”,“离其土,则失其味也”，“水土异也”。