用料:牛蛙 2只、丝瓜 2根(去皮,切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒
川味馋嘴蛙的做法:
1.牛蛙清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小时左右,过程就不拍了,怕吓到各位。
2.锅里下油,下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒,下丝瓜,炒到半熟后倒出。
3.锅里再下油,炒牛蛙(*好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西),半熟后把丝瓜倒回去,继续炒,下酒。
4.稍稍翻炒后加水。
5.烧滚后转小*焖5分钟左右,勾薄芡,装盘。