【川菜】香辣鸡怎么做？香辣鸡的做法

主料：鸡肉1只

调料：色拉油少许，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽少许，老抽适量，烤肉酱适量

香辣鸡的做法：

1.鸡剁成大块

2.清洗干净，倒入大喜大香辣烤肉酱

3.加入老抽上色

4.加入色拉油少许

5.搅拌均匀，腌渍一小时以上

6.葱切块，姜切片，蒜剥皮

7.将葱姜蒜放入高压锅锅底

8.将腌渍的鸡块放在锅内

9.上面淋上少许生抽

10.开*，加上高压阀，烧至出气，转小*，烧十分钟，关*

11.出气阀门**出气，开锅盛盘即可(注意烤肉酱、生抽、老抽都有咸味，所以可根据自己的口味加适量盐)烹饪技巧

1、鸡肉剁块，洗净，控干水分。

2、加入老抽是为了上色，大约1大勺即可。

3、韩式香辣烤肉酱如果没有，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。

4、鸡肉腌渍时间长，可以是鸡肉更加入味，所以*少需要一小时。