【川菜】炸酥肉怎么做？炸酥肉的做法

主料：瘦肉400g

辅料：花椒粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，盐适量，油适量，孜然粉适量，味精适量，香炸粉适量

炸酥肉的做法：

1.准备一块瘦肉。

2.切成小方块。

3.加点盐。

4.加胡椒粉。

5.加点花椒粉。

6.放点孜然粉。

7.加点料酒。

8.少许味精。

9.加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。

10.加点炸粉。

11.放在碗里入入味。15分钟左右。

12.锅内热油，下肉块。

13.炸**遍，盛出。

14.再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。

15.美味出锅。小贴士

1.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。

2.肉掩的时间久一点会更好吃。