【川菜】青红椒炒茭白的做法

茭白在四川叫"高笋",是很受欢迎的蔬菜，素炒或者炒肉、烧肉都很好吃，为大家介绍一道素炒的茭白—青红椒炒茭白，做法很简单，但既好吃又好看，**赢得所有人的喜欢。

用料：茭白三只、青椒一只、红椒一只、葱白一根、蒜15克、色拉油2汤匙(30ml)、盐适量、鸡精少量

青红椒炒茭白的做法：

1、将茭白去皮洗净切丝;青红椒去蒂去籽洗净切丝;葱白切丝;蒜切末。

2、炒锅烧热放油烧至五成热下蒜末炒香。

3、下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生，加入盐，鸡精调味即可。

小贴士：茭白：又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，味道鲜美，营养价值较高，中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白还有解酒醉的功用。