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用料：鸭胸肉、泡辣椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、生抽、料酒
泡椒鸭丝的做法：
1、鸭胸肉切细丝，泡椒炮姜剁细。
2、炒锅里放少许油，煸炒鸭丝(鸭皮要出油，只需少许油即可)，放半勺料酒，大*翻炒六成熟捞起。
3、用余油炒香炮姜泡椒、花椒，郫县豆瓣。
4、倒入鸭丝，加生抽调味。*后加葱花(郫县豆瓣本身有咸味，生抽不可放得太多)。
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