【凉菜】芥味炝海螺怎么做?芥味炝海螺的做法

随着天气越来越热，这个季节食不知味、没有胃口也是正常的。除了无济于事的酸甜苦辣咸以外，能够激发食欲的就只有第六味——“鲜”了。这就是一道打开味蕾、抢占胃口的海鲜菜。

原材料：

主料：海螺2个(不带壳总重约150克)，小菜心梗50克

辅料：芥末油2克，盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克

芥味炝海螺的做法：

1、海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后继续用开水煮熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。

2、小菜心梗焯熟，放盘底，海螺片用调匀的调料拌匀，放上面装盘即可。