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潮汕地区的普宁豆酱选用黄豆和盐制成，豆酱呈金黄色，味道咸鲜微甘，可用于调制蘸酱，或者代替盐炒青菜，为蔬菜增加豆香味，也适合蒸海鲜、焖肉，用法多样。
原材料：
主料：太阳鱼6条，每条重约200克
辅料：普宁豆酱30克，鲜葱花15克，红椒圈5克
普宁豆酱蒸太阳鱼的做法：
1、太阳鱼腹部开刀，宰杀洗净纳盆，淋入葱姜水腌制3分钟，然后滤掉腌汁。
2、腌好的太阳鱼码在平盘中，淋上普宁豆酱入蒸箱中小*蒸10分钟，取出撒鲜葱花和红椒圈即成。
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