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仔姜胜在水分多、纤维少，吃起来无丝无筋，还脆脆的。鲍鱼与仔姜同炒，只用盐和味水简单调味，突出仔姜那种淡淡的姜香和若有若无的辣气。
原材料：
主料：大连鲍1只
辅料：仔姜50克，盐和味水各适量
仔姜大连鲍片的做法：
1、大连鲍1只去壳宰杀洗净，然后入沸水快速焯水，捞出切片备用。仔姜50克切薄片备用。
2、净锅入橄榄油烧热，下入仔姜片旺*快炒出辣气，然后下入鲍鱼片，下盐和味水翻锅即成。
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