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此菜成形美观,口感脆爽,锅巴麻辣,羊腰脆嫩,建议更名为“锅巴脆腰片”。
原材料:
主料:羊腰4个(也可使用猪腰),香辣味锅巴90克
辅料:盐2克,味精1克,白糖1克,东古一品鲜酱油2克,香油1克,红油0.5克,料酒3克,葱姜各10克
香脆锅巴炝腰片的做法:
1、将羊腰从中间片开,去掉羊腰心(即腰臊),切成很薄的片,放料酒、葱姜抓制1分钟去掉膻味。
2、冲净后放到盛器内,倒入开水烫约10几秒烫熟后捞出,拌入锅巴,加入其他调料拌制均匀即可。
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