色泽清爽,咸鲜味浓,泡菜爽口开胃,建议羊肚煮熟后入冰水中冰激一下,可以适当加5克香菜梗同拌(去腥),口感更好。
原材料:
主料:泡酸萝卜50克,熟羊肚50克,姜丝4克,红绿尖椒丝各2克
辅料:盐1克,味精2克,白糖1克,东古一品鲜酱油2克,红油3克,香油1克,三合油1克
姜丝酸萝卜拌羊肚的做法:
1、熟羊肚切成细丝,用开水烫透,烫去羊油备用,酸萝卜切丝备用。
2、羊肚丝、酸萝卜丝、姜丝、红绿尖椒丝放入所有调料拌制均匀即可。
特点:香辣浓郁,酸咸适口。
三合油制作:
色拉油100克,猪油80克,鸡油80克,用葱姜蒜、花椒、八角炸制出香,过滤即成。