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青绿相间,糟香浓郁。
原材料:
主料:澳带5个
辅料:苦瓜、小红枣、枸杞子、淀粉、蛋清3克、自制糟汁300克、味精2克、白糖4克、葱油5克
翡翠糟熘奥带子的做法:
1、澳带洗净后,用干毛巾吸干水份,加入盐1.5克,抓上劲,加入蛋清3克,淀粉浆好备用。
2、净锅上*加入清水烧开,用盐、味精、白糖调味,下入澳带浸熟捞出摆盘。
3、锅上*,糟汁与水3:1调味烧开,勾芡,打点葱油,浇在澳带上,点缀小红枣、枸杞。
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