美食生活之紫薯饼的做法大全

紫薯营养丰富，具有特殊**功能，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和*疗作用，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面我们就一起来看看紫薯饼的做法。

主料 紫薯泥 ：60

辅料 水 ：60 酵母 ：3 牛奶 ：40 中筋面粉 ：250 细砂糖 ：30 色拉油 ：10

具体步骤

1. 紫薯微波炉加热8分钟，去皮压泥;

2. 酵母和水混合，加入中筋面粉、细砂糖、色拉油、牛奶、紫薯泥，揉成光滑面团

3. 室温发酵1h，面团体积到1.5倍

4. 案板撒面粉，将面团擀成长方形，再卷起成圆柱形、均匀分割成10g/个(60个)和5g/个(12个)

5. 将10g面团按扁，擀成约10cm、四周薄、中间厚的面皮，重叠排成一列，5g面团揉成8cm长的橄榄形

6. 将小面团卷入排列好的圆面皮，用锯齿刀切开，切面捏拢成花朵包底部，顶部花瓣稍稍掰开

7. 蒸笼铺垫纸，将花朵包码入，保持距离，盖保鲜膜醒10min(发酵太过花瓣易太厚走形)

8. 用中大*蒸10分钟(从冷水蒸起，水沸腾后蒸10分钟)，关*焖5分钟，出笼