金枪鱼作为一种营养、健康的食品备受推崇,而蓝鳍金枪鱼更是金枪鱼中的**品种,这道冰镇蓝鳍金枪鱼卷**了金枪鱼的口感,吃起来又十分凉爽,是一道解暑圣品。
原材料:
主料:蓝鳍金枪鱼180克,哈密瓜半块,柠檬一个
辅料:自制法式沙拉酱50克,芥末适量,鱼子酱少许
冰镇蓝鳍金枪鱼卷的做法:
1、哈密瓜去皮去瓤片大片,加柠檬两片,白糖三汤勺浸泡;
2、锅放水加两片柠檬,水温控制在60度,加入蓝鳍金枪鱼浸煮至6分熟入冰水激一下捞出备用;
3、金枪鱼切小块或者长条加入自制法式色拉酱芥末拌匀;
4、取浸泡过的花蜜瓜片卷入金枪鱼,放入冰箱冰镇10分钟;
5、取出卷好的鱼卷装入冰盘中,鱼子酱点缀即可。