这道干锅尖椒鸡虽不是纯正的川菜味,但是是一道具有创意味道的川菜。干锅味道醇厚,鸡肉香浓鲜嫩,口口甘香。
原材料:
主料:鸡腿5只,尖椒200克
辅料:酱油,料酒,白糖,盐,老姜,大蒜,干辣椒,花椒粒各适量
干锅尖椒鸡的做法:
1.准备材料:鸡腿5只,尖椒200克。
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好,老姜切丝,大蒜切片。
3.尖椒洗净切成段。
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块。
5.调入精盐、酱油、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟。
6.锅里放入适量的油烧热。
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉,中*煸炒。
8.炒至外表变干成深黄色。
9.把鸡肉刨到锅的一边,下入干辣椒,花椒,姜蒜翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色。
10.在倒入尖椒段炒均,调入适量白糖提味,炒匀后起锅即可。