牛蛙鲜嫩,鸡腿鲜美,透过藤椒麻辣麻辣的劲道,整道菜提升了鲜味。
原材料:
主料:牛蛙200克,鸡腿150克,鲜藤椒25克,小米椒10克,美人椒8克
辅料:食盐5克,味精3克,鸡粉3克,生粉20克,幺麻子藤椒油5克,花椒油3克,葱、姜末各6克
藤椒美娃配风腿的做法:
1、牛蛙宰杀去皮,冲净血水,然后剁成小块,控干水分备用。
2、鸡腿剁块,冲净血水,控干水分备用。
3、牛蛙、鸡腿块分别加入调料进行腌制。
4、锅入宽油烧至七成热,下入原料炸至金色,捞出控油。
5、锅留底油下入料头炒香,下入藤椒煸炒出香,下入牛蛙、鸡腿块炒匀,加入调料,淋入幺麻子藤椒油、花椒油炒匀即可装盘。