用豆渣做成热菜的菜式很多,但做成面点的几乎没有,所以这个豆渣包一推出就受到食客喜爱,卖得相当快。
原材料:
主料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,清水150克,白糖50克
馅心料:豆渣200克,猪油50克,香葱30克,生抽15克,油渣末50克,鸡蛋2个,盐2克,味精3克
湘西豆渣包的做法:
1、将面粉加泡打粉、白糖、酵母、清水和成面团备用。
2、猪油下炒锅烧热,下油渣末、鸡蛋、豆渣炒散,放入香葱炒匀,加生抽、盐、味精调味出锅,做成馅心备用。
3、将面团搓成长条,揪成剂子,擀成皮,包入馅心,进180度的烤箱发酵5分钟至外皮发硬,取出入蒸柜大*蒸15分钟至熟装盘即可。
味型:咸鲜香。
制作关键:包子先进烤箱烤既起到发酵的作用,又可定型,使蒸好的包子卖相更好。