【创新菜】老妈酸肥肠怎么做？老妈酸肥肠的做法

老妈菜和野山椒本身有一定酸味，如不喜过酸可不放白醋。

原材料：

主料：周庄老妈菜200克，卤肥肠350克

辅料：野山椒碎10克，白醋5克，干辣椒碎3克，葱花5克，蒜泥10克，姜米5克，葱油15克，菜油15克，猪油15克，二汤500克，盐3克，味精2克

老妈酸肥肠的做法：

1、老妈菜洗净切成碎丁，卤肥肠切段。

2、炒锅上*，加入菜油、猪油，下葱花3克、蒜泥5克、姜米、野山椒碎一起煸出香味，下入老妈菜，再下肥肠略煸炒，加入二汤，大*烧煮5分钟，调入盐、味精、白醋起锅装入盆中，上放葱花、蒜泥、干辣椒碎，浇上烧热的葱油即可食用。