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油条酥香，口味浓郁，食之开胃。如果菜名改为“鱼香溜油条”更能吸引食客。
原材料：
主料：油条2根，上浆好的里脊肉丝150克，红、绿菜椒丝各5克
辅料：郫县豆瓣酱5克，酱油5克，白糖120克，红醋30克，蒜泥8克
油条肉丝的做法：
1、油条切成10厘米长的段，再改刀成条状，入六成热的油中复炸至酥脆，捞出放盆中。
2、肉丝、红绿菜椒丝分别滑油备用。
3、锅留底油，入清水30克、所有调料调出复合甜酸味，用水淀粉勾包芡，下入肉丝、红绿菜椒丝，翻匀，淋明油，浇至油条上即可。
