【川菜】香辣米粉炒藕片的做法

用料：藕、葱、干辣椒、姜、生抽、盐、白糖、老干妈、大米

香辣米粉炒藕片的做法：

1.大米前**洗净沥干水，入锅拌炒，你不嫌弃脏的话，直接炒

2.米炒到焦黄，膨胀

3.入料理机打碎(不要太细腻)就是米粉了

4.干辣椒入料理机打碎

5.辣椒粉跟米粉

6.葱切葱花

7.姜切姜丝

8.调汁：生抽、老干妈、葱、盐、糖

9.藕去皮切片

10.藕片入清水洗两遍去表面淀粉，清炒藕的话藕不会变黑，会更清爽

11.捞出沥水

12.锅中放适量油，爆香姜丝

13.下藕片

14.拌炒到断生

15.下调料

16.拌炒

17.下米粉跟辣椒粉(比例自己掌握)

18.米粉可以多放点哈

19.拌炒，每一片藕都要粘上哦

20.撒上葱花即可小贴士：

1、藕片稍稍切厚一点做这个菜，我觉得吃起来更好吃会

2、炒米的时候先大*，米开始变色，转小*慢慢拌炒至全部黄

3、藕片下锅前洗两遍，藕不会变黑的同时也会更清爽