【川菜】香锅虾怎么做？香锅虾的做法

用料：新鲜海虾1斤半、藕1节、洋葱半个、蒜3瓣、重庆*锅底料1块(长宽高约等于3cm*2cm*1cm)、郫县豆瓣酱1茶匙、香辣豆豉酱1/2茶匙、白糖和鸡精少许

香锅虾怎么做?香锅虾的做法：

1、虾去虾枪和虾须;藕切片，过开水焯熟，洋葱切粗丝，蒜切碎。

2、锅里油烧热，下鲜虾变红后，盛出。

3、留足够的底油，下洋葱和蒜爆香，再放入所有酱料和*锅底料，加少量开水让*锅调料化开。

4、放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上酱料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀。

5、调入白糖和鸡精提鲜，即可关*;如果想吃咸一点下饭，用生抽调味不要放盐。