【川菜】辣子兔丁怎么做？辣子兔丁的做法

主料：兔肉腿2个

辅料：青蒜1把

调料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，大蒜适量

辣子兔丁的做法：

1.兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片

2.锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小*煎至金黄后盛出

3.锅中留底油，加入八角和蒜片炒香后，加入兔子丁，辣椒和花椒翻炒均匀

4.依次加入料酒，生抽，老抽，盐适量，糖炒至水快要干的时候，加入青蒜炒匀即可烹饪技巧

1、如果喜欢辣的话，在爆香八角和蒜片的时候，可以加入适量的辣椒和花椒。

2、如果怕吃到花椒的话，可以将花椒换成花椒粉。不过个人觉得用花椒比较香。