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主料：肉丝10克、鳝背肉150克、葱段、姜、蒜泥少许辅料：糖10克、鸡精1克、陈醋5克、水10克、老抽少许、花椒油、辣油、生粉少许
川湘鳝背的做法：
1.鳝背上粉，下入油锅略炸后出锅备用。
2.另起锅，加入葱、姜、蒜泥煸香后加入糖、鸡精、陈醋、老抽、水煮开，再加入肉丝和炸好的鳝背，大*爆炒出锅，*后勾茨淋油即可。
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