【川菜】椒盐濑尿虾的做法

主料：皮皮虾450克

辅料：朝天椒2个调料：食盐1/2小匙，葱25克，姜50克，蒜50克，料酒1大匙，黑胡椒1/4小匙，五香粉1/8小匙，辣椒粉1 /4小匙，植物油适量

椒盐濑尿虾的做法：

1.将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2.将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3.锅内热半锅油，将虾放入大*炸至表皮变红色捞出备用

4.锅内的油重新烧热，重新放入虾，大*炸约1分钟捞起沥净油

5.锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6.再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

烹饪技巧

1、这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。

2、做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。