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用料：肥肠、米粉、水、郫县豆瓣、料酒、白糖、生抽、花椒粉、精盐、味精、姜米、香葱、醋、土豆
土豆蒸肥肠的做法：
1、将肥肠用醋清洗干净，沥干水分备用;将土豆切成块备用。
2、用米粉、水、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味精、姜米将肥肠拌匀。
3、将拌好的肥肠放置30分钟入味。
4、取一个小碗，铺上拌好的肥肠，然后放上土豆块。
5、待蒸锅内水烧开后放入肥肠碗，大*蒸90分钟。
6、蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗;撒上香葱即可。
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