【川菜】洋葱回锅肉的做法

用料：山猪肉片、洋葱、青椒、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖

特色：来自大山旮旯里的猪肉，香味浓厚、鲜嫩又有嚼头。

洋葱回锅肉的做法：

1、先把肉用水煮至6成熟，什么叫6 成熟呢，就是切开的时候*中间的肉还略微有些发红。

2、猪肉切片。

3、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。

4、开始炒郫县豆瓣酱。

5、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。

6、再加调料(盐/酱油/糖)之类的。

7、*后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香，