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用料：豆腐200克，小白菜适量，*腿1小块，鸡汤1大腕，植物油1大勺，葱末1大勺，湿淀粉2大勺，盐1茶勺，鸡精适量
翡翠豆腐羹的做法：
1. *腿切成末。
2. 小白菜剁碎。
3. 豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
4. 锅中倒油烧热，下葱末炝锅。
5. 倒入剁碎的小白菜略炒。
6. 倒入鸡汤烧开。
7. 加盐、鸡精调味。
8. 用水淀粉勾芡。
9. 待汤汁粘稠，撒入*腿末即可。
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