【川菜】虎皮尖椒的做法

主料：尖椒6个

辅料：豆豉鲮鱼1/2盒

调料：生抽1汤匙，植物油3汤匙，陈醋1茶匙，白糖1茶匙，水适量

虎皮尖椒的做法

1.要选择肉厚的尖椒，口感会更好

2.洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出(喜欢超辣的，可以不用去籽这步)

3.鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁

4.锅中烧热，转小*，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁

5.至尖椒表面泛白，出现斑纹

6.这时再倒入一些植物油，翻炒一下

7.盛出来，备用

8.锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁

9.浇在尖椒上，即可