四种特色珍珠奶茶的做法

糯米珍珠奶茶的做法：

原料配方：立顿红茶1包，开水适量，牛奶220毫升，糯米圆子25克，蜂蜜15克，白砂糖10克。

制作用具：煮锅，茶壶，透明玻璃茶杯，吧匙。

制作过程：

(1)将糯米圆子放入煮锅，加入开水煮熟，立即放入蜂蜜中，让糯米圆子变得光滑圆润。

(2)将立顿红茶放入茶壶，用较少的开水泡开，泡得浓一点。

(3)把加热过的牛奶倒入红茶，加入白砂糖拌匀。

(4)在透明玻璃茶杯中放入煮好的糯米圆子，滤入红茶即可。

风味特点：奶香浓郁，茶味鲜醇。

珍珠奶茶的做法：

原料配方：砂糖15克，炼乳25克，红茶3克，蜂蜜10克，黑珍珠50克，水250毫升。

制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壶，热水瓶。

制作过程：

(1)煮珍珠。水沸腾后，黑珍珠下锅，一般煮15分钟左右。平均3—5分钟翻搅一次黑珍珠粉圆，以免黏在锅底;而且要保持汤本身的清晰度，随时加水，以免煮不熟黑珍珠粉圆。

(2)焖珍珠。等黑珍珠粉圆*次浮上来才可转为中小*，盖上锅盖，焖制5分钟。然后取出沥干，用蜂蜜拌匀防止珍珠黏在一起。

(3)泡茶。用开水泡红茶，待茶升下沉后滤除茶汁备用。

(4)摇匀。将茶汁、砂糖、炼乳放入雪克壶中，用双手持壶摇匀。

(5)成品。将摇匀的奶茶倒入透明玻璃茶杯中，把焖好的黑珍珠粉圆放入杯中即可。

风味特点：色泽浅褐，口味奶香，黑珍珠口感软糯而富有弹性。

麦香珍珠奶茶的做法：

原料配方：袋泡红茶1包，开水220毫升，麦芽粉10克，特调奶精粉5克，蜂蜜25克，冰块10块，煮透的黑珍珠粉圆30克。

制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壶，热水瓶。

制作过程：

(1)将袋泡红茶放入开水冲泡。

(2)2分钟后滤出茶汁，加入麦芽粉、特调奶精粉、蜂蜜调匀。

(3)放入雪克壶中，加上冰块，充分摇匀后倒人放有煮透的黑珍珠粉圆的透明玻璃茶杯中。

(4)在杯口装饰即可。风味特点：色泽浅褐，具有麦芽的清香。

香芋珍珠冰奶茶的做法：

原料配方：绿茶汁200毫升，蜂蜜30克，香芋粉8克，炼乳25克，煮透的黑珍珠粉圆30克，冰块lO块。

制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壶，热水瓶。

制作过程：

(1)将冰块倒人雪克壶中，八分满。

(2)把蜂蜜、香芋粉、炼乳、绿茶汁一同加入雪克壶。

(3)单手或双手用力摇匀，*后倒入放有煮透的黑珍珠粉圆的透明玻璃茶杯中。风味特点：色泽浅褐，具有香芋的清香和珍珠的软糯柔韧。