鸡蛋可以做什么菜?鸡蛋怎么吃好?

鸡蛋可以做什么?鸡蛋是人们常吃的食材，平常鸡蛋可以做什么菜呢?鸡蛋做什么菜好吃?鸡蛋做什么菜是比较好做的?鸡蛋的吃法很多，那么您知道鸡蛋可以做什么菜吗?接下来小编为您介绍鸡蛋可以做什么。

鸡蛋怎么吃好

一、蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋，酱油，香醋，香油。

做法：

1、将鸡蛋打散，搅打均匀，倒入少许温水，继续搅打;搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫;倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。

2、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大*蒸15分钟;将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

二、鸡蛋灌饼

材料：面粉，鸡蛋，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。

做法：

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用;面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水;和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

2、面团取出轻轻揉匀，并取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐;对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧;卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

3、锅置*上少许油烧热，放入薄饼，中小*烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口;将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

4、待两面煎成金黄色即可;烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。

三、苦瓜炒蛋

材料：鸡蛋，苦瓜，盐，油。

做法：

1、苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗;鸡蛋加盐打散。

2、下油热锅，小*把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用;大*热油，下苦瓜片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即。

四、紫菜鸡蛋汤

材料：紫菜，鸡蛋，虾米，精盐，味精，葱花，香油。

做法：

1、将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米;在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液，不停地推动，以免蛋形成块而不起花。

2、等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

五、鸡蛋汤面

材料：面条，*腿片，鸡蛋，芹菜，豆酱。

做法

1、汤锅加水，水开后下面条，将面条煮好后沥水备用。另起锅，热锅加油，将鸡蛋打散下锅，煎炒至蛋液凝固后，加入*腿及芹菜丁。

2、微炒至出香后，加入一大勺的豆酱;加入适量清水，煮至汤水开;汤水开后，将事先煮好的面条沥水下锅;拌至均匀挂味即可。

六、蛋炒饭

材料：米，葱，鸡蛋，油，胡萝卜，黄瓜，盐。

做法：

1、在电饭锅中放入洗好的大米，焖成口感略硬的米饭;将葱切碎成葱花，鸡蛋磕在小碗里，放盐打散，把胡萝卜与黄瓜切粒。

2、大*加热炒锅，再入油，烧到四至五成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，一直搅到蛋液刚刚凝固成碎蛋块，立即盛出备用。

3、另起一锅炒好胡萝卜粒和黄瓜粒，也盛出备用;炒锅接着放入米饭，保持中*，不停翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。

4、放入胡萝卜粒、黄瓜粒、葱花和鸡蛋碎一起再炒1分钟，调入盐，炒匀即可。

七、八角茶叶蛋

材料：鸡蛋，茶叶，八角、花椒，绍酒，酱油。

做法：

1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。

2、鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺*煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。