餐饮经营学会节日营销很关键

2018-06-23来源 : 互联网

餐饮经营学会节日营销很关键!现阶段,随着我们社会经济的发展,很多人都在经营餐饮店,但是随着餐饮店数量的增加,各个餐饮店的竞争变得越来越大,毕竟顾客的数量是有限的,那么谁获得更多的顾客,谁就会在激烈的竞争中胜出。对此餐饮店学会节日营销很重要!

节日营销,顾名思义,就是以节日为由发起一场营销活动。

话说节日营销自古以来就是百试不爽的营销手段,而现在,消费者都被培养出了节日消费的仪式感了,饭店却无法从节日营销中获利。就像那个**,厨师雕刻**的时间足以为饭店**利润了,而我们却把这些利润化为了哈哈一笑。

节日营销,怎样才能变为节日“盈”销呢?

近几年,餐饮行业对于节日越来越敏感,连白**人节、七夕节这种快被遗忘的节日都炒热了,甚至还**了517吃货节。那么我就要问了,为什么双十一淘宝可以*的盆满钵满,而我们过节却赔本*吆喝?

去年,我有一个门店在八月十五的时候做活动,“月亮节进口啤酒免费喝”。我问店长做活动有什么效果吗?他告诉我有效果,效果是当天利润下降非常严重。我问他:那你为什么做?他说因为大家都做活动。我反问他:是不是你挂个条幅写上“我闲来无事挂个条幅”这一条街就都得挂上啊?他假装很认真地思考了一下说:是的。怼的我无话可说。

我认为,从我个人的角度出发,餐饮店的节日营销不能是打个折、做个广告、搞个团购这些老套路了。应该是以顾客为中心,以节日情感为卖点,充分的发掘顾客的感情需求,让顾客在就餐的过程中感受到我们的真诚,从而赢得顾客的信赖。

不能像以前一样,过节当天啤酒免费喝,过完节就完事了。节日营销应该是日常营销的一部分,而不是一个短期的促销活动。我要的是门店的利润,你给我弄个促销,有个屁用!

*先,节日营销,就要有个节日气氛。什么叫节日气氛?就是过年得放炮,情人节得有玫瑰和房卡。中秋节免费喝啤酒有气氛?有的是我的气愤。

其次,节日是一个事件,有开始,有**,有谢幕。是有周期的,这突然冒出来一个活动,第二天又没了,什么意思?

*后,在中国一年有51个节日,这样一个一个玩有意思吗?要连贯起来,感恩节、圣诞节、元旦可不可以连起来?春节、元宵节、情人节可不可以连起来。营销是长期的活动,不是****打游击的。

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