餐饮透明化让顾客自己产生信任也是一种营销

餐饮透明化让顾客自己产生信任也是一种营销。餐饮如何将自己公开化透明化，展示自己给消费者，让顾客通过展示看到以后放心，建立信任，从而产生更多的消费。

为什么会有这样一个话题呢?

前几天我的一个读者，给我，提到这样一个问题，他说现在有很多消费者不相信他，我说不相信什么呢，他说不相信他的鱼，我说不相信你的什么鱼呢?能不能把话说明白呢?

他吞吞吐吐说了半天，我终于明白了，原来事情是这样的。

他是一个鱼庄，他们的鱼是称重的，消费的时候，点条鱼，然后上秤去称一下这个鱼有多重，比如说他卖，20块*一斤这个鱼，捞一条出来上称两斤，那就是40块*。

这样就会产生一个问题，鱼称重后再杀掉，端上盆来后，顾客看到盆里的鱼，大部分都会产生这样的怀疑，这够不够分量?是不是我刚才挑的那条鱼?

不知道你们是不是也有这个顾虑，但是在他的店里，这样的问题发生了很多起，他给顾客去解释，但是顾客是怀疑的眼神。

他想知道怎么解决?

其实，是有办法去解决这个问题的，我说，这个问题有3个方法来解决。

**，把鱼从称重改成按份去买，比如说现在的他所用的草鱼，一般市场上都是两斤半一条居多，那购买的时候，可以找鱼的供应商去商量，只要两斤半左右的鱼，可以略有偏差，但不要太大，这样将鱼的称重方式改成按份销售。

按照这种方式，顾客就没有对重量的怀疑，因为按份销售就没有重量的顾虑了。如果顾客问起，就告知一条鱼的重量大约是是在两斤半左右，这是一个方式。改变计价方式。

第二个方式，就是将鱼从挑选到宰杀到下锅全部的过程，都透明化，可以在厨房里面安装安装摄像镜头，监控摄像头，通过摄像头来监控整个过程，在就餐的大厅里面，用大屏幕的形式来展示，这样，也是不错的一种方式，但是投资相对较高，

另外，对于有些厨房并不完善的店家来说这，并不是一个太好的主意，那还有一个方法呢，就是在门口建立一个宰杀区。

这个区域可以用玻璃把他们封闭起来，顾客就能看得到，又不能，让里面的操作**暴露出来，因为，在宰杀的过程当中有一些，比如说血腥，可能会引起某些人的不适，所以要考虑到这一点。

这三个方式的运用，解决了信任问题，顾客就不会再对鱼的重量有怀疑。

也就说，可以通过，把称重的鱼的重量改成按份销售，通过从供应商那里想办法来解决这个问题，这是一个思路。

还有就是通过摄像头监控让顾客自己看到在厨房的过程。还有呢，就是设置一个*立的宰杀区，将宰杀的过程展示给顾客，如果顾客不放心，他可以看得到，因为鱼从挑选到宰杀到下锅已经展示出来了，中间偷梁换柱的可能性几乎就没有了。

这都是些被动的方法，当然还有主动的方法，比如，主动展示，在日常的运营中，您可以通过手里的**朋友圈，将过程展示出来，更加透明化。

其实有的时候我们大多数人的思路只是局限在前面所述的三种方法，顾客提出疑虑，我们一一解决，有问题就解决，这也是一个不错的态度，但还有没有更好的方法呢?

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