黄豆炖猪蹄要怎么做才好吃

黄豆中含有丰富的**蛋白，猪蹄中又含有丰富的胶原蛋白，黄豆炖猪蹄，是一道比较常见的补汤之一。炖猪蹄对于许多女性来说都是一道养颜的好东西，尤其是对于刚刚生产过得女性来说，特别适合饮用这道汤品，营养价值较高。

主料 猪蹄 ：1只 黄豆 ：30g

辅料 桂皮 ：1小块 干红辣椒 ：2个 花椒 ：几粒 油 ：适量 盐 ：适量 冰糖 ：5粒 酱油 ：1勺 料酒 ：少许 八角 ：2个 香叶 ：2片 生姜 ：1小块

具体步骤

1.准备好所需食材

2.猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用

3.锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味

4.加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小*慢慢翻炒

5.等冰糖炒融化后，放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒

6.炒至猪蹄表面出现焦黄色时，加入少许酒料翻炒

7.入酱油快速翻炒几下后，加入少许开水煮开锅，关*

8.黄豆放入炖芯中

9.往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤

10.往水箱中倒入水，放入炖芯

11.盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味

烹饪技巧

1、焯水后的猪蹄提前和香料一起翻炒过后再炖，能有效去除毛腥味

2、黄豆提前浸泡过后，炖出来的更软

3、使用厨具：美的WBZSaid01MY电炖盅