家常菜莲藕炖排骨的做法大全

刚刚进入夏天，这时候莲藕也成熟了，刚出泥沼的莲藕是*好吃的时候，而且莲藕还有清热凉血的作用，在夏天的闷热感逐渐加强的时候，来一份莲藕炖排骨，不用担心炖排骨会带来更多的闷热感，因为还有莲藕可以为你去除那一份燥热，炖透的莲藕和排骨一起吃起来也是非常美味的。

主料 排骨 ：2.5斤 连藕 ：3.5斤

辅料 姜 ：一块 食用油 ：少许 食用盐 ：三小勺 胡椒粉 ：一小勺 料酒，酱油，醋 ：少许

具体步骤

1.生姜，洗干净，切块，莲藕去皮，排骨是买的时候就剁小块了，烧水，把排骨在锅里煮沸，然后用水冲干净血末。

2.锅烧热，放一点点油，烧热后，把排骨，生姜，放锅里炒下，放入，料酒，酱油，醋，少许即可。

3.莲藕切成圆筒筒，如图，待用。

4.把排骨放高压锅里，切好的莲藕也放里，我是烧的开水，也可以用冷水的。水差不多能盖住莲藕就差不多了，因人而异的想要汤再多点，还可以加一点水的。不建议放太多了，盖上盖子，等高压锅上的，压20-25分钟就可以关*，美味的莲藕炖排骨就可以享用了。

烹饪技巧

我喜欢把藕切成园筒筒，这样方便洗干净，因为有的藕穿肠了，里面会有泥。我这是做的6-7个人的量，人少了，就得减量。