餐饮业促销成功六大概念

近年来，餐饮业营销理念和营销手段不断成熟，营销策略也在不断注重概念的应用。好的概念为餐饮业的产品销售、品牌塑造以及形成竞争优势等方面都起到了非常重要的作用。营销概念一方而有利于**行业发展，一方面也便于顾客选择和享受。而对大多数餐饮业来说，其营销概念主要包括服务、关系、网络、文化、知识和品牌。

1、服务营销

服务营销是如今为众多餐饮业所重视的一大营销基础手段，它不仅是产品概念的延续，同时也是顾客满意战略实现的手段。

服务营销的目的是做到让顾客对其所消费的服务产品无后顾之忧，在安全上没有顾虑、在财务上不承担任何风险，无论在服务过程中还是在服务过后，都不让顾客产生些许困扰，而整个过程都是一种享受。这就特别强调服务人员的服务态度、服务礼节以及服务规范。

服务营销旨在追求高质量的服务，让**服务贯穿于餐饮服务的每一个细节中，贯穿于顾客就餐的全过程中。因此，服务员待客不仅要注重工作效率，还要及时帮顾客解决实际问题。

如今客人去餐饮店无论是就餐还是住宿，都希望能得到更符合他们各自需求、喜好与生活方式的良好服务，为了了解客人的真正需求，服务人员与客人要做好沟通，从沟通中了解客人的个性及爱好。也就是说，在服务中要针对顾客的不同需求，提供不同的服务，以体现餐饮店对顾客的人性化关怀。

2、文化营销

餐饮业文化营销主要是根据餐饮店定位确立、运用餐饮店的基本文化理念，以动员全体员工参与并开展文化主题活动，以提升社会知名度和品牌效应，**消费新概念，刺激、吸引消费者到餐饮店体验、感受服务文化，提升经济效益。

实施餐饮店文化营销，要将餐饮店文化与建立餐饮店品牌结合起来，在注意擎体环境的文化装饰、产品包装、员工的文化培训、服务文化塑造以及管理制度的同时，还要注重餐饮店的实体形象、建设风格、建筑装演、规模、设施设备、产品、用品以及内部空间环境，这些都应该与餐饮店文化相适应。

舒适的餐饮店环境为餐饮店发展文化营销提供了良好的条件，同时也延长了顾客在店内停留的时间。餐饮店*有的文化环境展现了其*特的魅力，更增加了对顾客的吸引力。餐饮店管理者要让每位员工都认识到餐饮店文化的内涵，认识到顾客对这种文化的反应，进而在服务中能够主动地传播这种文化，到达营销的目的。