星级酒店节日营销攻略

每年一到节日长假的时候，很多城市和着名景区的酒店，客房人住率就会猛升至 ，餐饮营业额也跟着“水涨船高”。为了能使酒店收益更大化，同时又为未来锁定客源，酒店应细致的做好营销工作，而不是顺其自然，沾沾自喜。

1、预测客源数量

*先，酒店要做好客源预测工作，考虑营销步骤。预测客源需从多方面着手：

细分和研究上一年同期节假日中，每天客房出租和顾客就餐情况，如每日出租房间数、散客房间数，以及每日早餐、中餐、晚餐的营业情况等，将以往的数据与今年预订情况进行比较。由于旅行社团队往往会提前预订，而且通常越接近节假日时，团队的房间数和就餐情况越准确，所以应每隔一段时间，与旅行社核对收客情况，防止旅行社为了控房，而做虚假的预订。

关注节假日期间的天气预报。由于假日客源主要是旅游客人，游客的消费属休闲性自费旅游，随意性较大。所以，若天气乐观，可多准备一些菜品原料;若天气情况不妙，应尽量控制原料。了解本市同类酒店的预订情况，并关注各媒体报道，尽量预测好客源。

2、争取组团业务

接待旅游团顾客，除了早餐外，旅行社很少把正餐安排在酒店。为开发这一块业务，酒店应积极主动和旅行社协调，与旅行社达成安排正餐在酒店的协议。这就需要酒店开发代表当地特色的菜品，吸引外来顾客。

3、控制客源比例

根据调查与预测情况，合理做好客源的分配比例：如果预测天气状况不妙，可以增加团队的预订量。如果预测天气较好，可以减少团队预订量。因为团队的人均消费要远远低于散客的消费。但也不能“一刀切”不接团队，除非酒店以前从不与旅行社打交道。酒店可以通过价格的上涨或下调来合理控制或筛选客源，细分市场，从而多争取散客资源。

4、降身价推家宴

“十一”期间，**酒店可适当降低身价推家庭宴，以吸引“留守”顾客。南京金陵饭店针对长假期间家庭消费居多的特点，特别推出了金陵家常菜精选活动，在此期间消费的顾客可以吃到金陵饭店一些**家常菜，如芦尖煎蛋、瓜姜蒸红鱼、河蚌麻鸭糯米圆、鸡蛋灌饼等。另一家**酒店的自助餐厅则推出了系列果蔬菜肴，主要菜式有蜜瓜牛柳、雪梨鸡片、香橙鱼脯、苦瓜酿三文鱼、芒果鲜虾、越南蔗虾等，价格也比较“亲民”：午餐98元/位，晚餐148元/位。