利用消费者身体感知提高翻台率

一般来说，靠****的餐厅售卖的是性价比，消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。例如，外婆家的椅子(有一定的比例)是经过“精心设计”的，让人坐久了以后，会不那么舒服(利用消费者身体感知)，所以很难看到在外婆家里把酒言欢的场景。

菜单上不出现**符号

在心理学上，消费者会受到促发效应影响。促发效应是指，先前的知觉刺激会影响下一个知觉刺激的反应。

如当你使用￥和$符号的时候，就会容易促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程，就会“悠着点”吃。

解决办法：可在菜单上缩小￥、$符号和价格。

高明的数字游戏

9.99元和10元，看起来区别只有一分*，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常**定价策略。

除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低你对价格敏感。

如某个餐厅一个麻婆豆腐只要6块*。当你看到这个产品，大部分心里会冒出“这么便宜”的惊叹。

这个低价产品，会让你放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。