餐饮店现象 小工荒人员留不住

近有朋友向我抱怨饭店开不下去了，小工难找，大厨刚培训成熟就要辞职，没有人干活。其实不止一个开店的朋友意识到这个问题。

分析

其实在哪里都是干，辞职的人也不想频繁跳槽，只要你能给他个希望，他就不会轻易走，这个希望就是职业生涯规划。

每当我跟那些开店的朋友说到这个词，他们的 反应就是觉得这是个大事，做不来。其实，这件事做起来并不复杂，举个例子：

针对炒锅：炒锅的长处就是炒菜，那么就从他的长处下手。

针对炒锅小李，规定他每月研发2道新菜，每年就是24道，再从24道里面选出他 拿手的2道，每年就有2道特色菜，经过市场检验后，按照50%的成活率，那么10年下来，小李就可以积累110道新菜和10道特色菜。

这些菜品对饭店来说就是**，作为饭店**，你可以在小李每积累10道新菜的时候给他涨一些工资，每积累50道新菜时给他长一个级别。

这样对小李来说，不但有了上百道属于自己的菜品，也看到了升级的希望;对饭店来说，不但收获了新菜带来的利润，也留住了自己的员工，因为给自己的成熟员工涨工资总比招聘新手更划算。

针对小工：炒锅的职业规划就是为小工做的 好的榜样，看到坚持下去会有这样的希望，小工们要辞职的话也会再三考虑。

经验

制定职业生涯规划时目标不要太大，针对每个人的长处，这样更容易实现。