南瓜发糕的特色做法大全

南瓜发糕，发糕是一种好吃的糕点，也是十分常见的糕点，为什么这么常见?当然是因为好吃了啊!发糕的口感Q弹，浓稠，让人咀嚼的时候，心情自然而然的愉悦起来。并且发糕还有许多吃法，什么炒发糕，*锅煮发糕，什么辣发糕，都是一道美味佳肴，快来试试吧。

具体步骤

1.一整个的南瓜，放锅里蒸熟

2.刮出适量的南瓜泥

3.用小勺压成细泥

4.将南瓜泥面粉、酵母粉、盐放入面包机桶里，启动和面功能

5.看里面和成团后，加入葡萄干

6.和面结束前3分钟，滴入植物油

7.从面包机里取出面团整理下，放入蒸笼里

8.发酵到两倍大的时候开始蒸，大*蒸30分钟，关*焖三分钟

9.切开后

烹饪技巧

1.南瓜泥的水分含量、面粉的吸湿性不同，因此要通过加水，或面粉来调整面团的软硬度。2.发糕的面团比通常做包子的面团要湿软，但不可水分太大，一定是可以和成团的，否则成品的口感太粘，也没有弹性。3.发糕只要发一次就可。4.不用南瓜用红薯也是一样的，葡萄干也可用其它干果。