辣子鸡丁煲崽饭是怎么做的？

辣子鸡丁口感鲜美，很多人都很喜欢食用，它是用鸡肉做成的，鸡肉的口感很不错，它适合大多数人食用，鸡肉的营养很高，它含有的蛋白质比较的高，蛋白质是我们人体不可缺少的一种物质，鸡肉做出来的食物很多人都很喜欢，辣子鸡丁营养又健康，吃起来辣辣的，它用鸡蛋作为配菜，鸡蛋是我们现在生活中经常食用的一种食物。

具体步骤

1. 先把鸡腿上的肉切成鸡丁2CM左右的小块，青笋也如此，大葱切成3CM的小节，蒜、姜、泡辣椒切碎待用。干辣椒切一刀就好。

2. 勾芡：豆粉加少许水倒如少许酱油和糖放如葱，姜，蒜待用。

3. 把油到锅等待烧开。此时将酱油淋在鸡块上，豆粉加少许水抓如鸡块碗内，抓揉鸡块让豆粉均匀黏糊在上面，保持鸡块不滴水。

4. 油开关*冷却下(避免辣椒炒糊)，开*放入干辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入鸡块滑散待鸡块收水，迅速到入青笋块翻炒。

5. 收汁：把勾好的芡汁均匀倒如锅内，烧煮断炒待汤汁收水成粘稠状就OK啦~~~

6. 米饭用好米口感更好哦，把炒好的辣子鸡丁淋在饭周围。