河南分站
河南分站
提拉米苏作为一种意大利甜品的代表，在面包店里经常会出现它的身影，因为外貌绚丽使得它渐渐的出现在了我们的视线，因为具有咖啡味并且带有奶油，使得它甜中带着一丝腻，让人感受到一种质感的变化，这种不一样的味道是使得它成为风靡**的蛋糕的原因。
具体步骤
1.准备好材料。
2.15g黑咖啡放入碗中。
3.用120g开水把咖啡冲开。
4.晾凉后放入45g的朗姆酒。
5.慕斯模具下面垫板先包上锡纸备用。
6.吉利丁片用冰水浸泡5分钟至柔软。
7.2个蛋黄和60g的白糖放入碗里面。
8.隔水打发，搅拌至80°。
9.直到白糖融化，蛋黄颜色发白。
10.趁温热加入泡好的吉利丁片，搅拌融化。
11.马斯卡彭芝士加入10g的朗姆酒。搅拌均匀。
12.倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
13.200g淡奶油加入20g糖粉。
14.用打蛋器打至有纹路即可。
15.再将蛋黄糊倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀。
16.将手指饼干倒入咖啡酒里面侵泡。
17.放在模具的*下面。
18.倒入一半的蛋糕糊。
19.再放入侵泡咖啡酒的手指饼干。
20.把另一半的蛋糕糊倒入模具里面。用刮刀抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。
21.将冷藏好的提拉米苏取出，用电吹风机吹模具边缘，就行脱模。
22.用可可粉筛上自己喜欢的花纹。
23.把手指饼干用锯齿刀切成自己需要的尺寸。
24.用手指饼干在提拉米苏围边。
25.系上丝带，提拉米苏就做好了，是不是很漂亮啊!
26.吃不了放入保鲜盒人冰箱冰箱。
烹饪技巧
1.开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑。
2.也可以直接用咖啡酒制作。我是用黑咖啡、开水和朗姆酒调制的咖啡酒。
