沈丘千层豆腐怎么样?千层豆腐做法是什么?

沈丘县槐店镇颍河北岸的千层豆腐远近闻名，其中尤以五代传人、75岁的李尊贤所做“千层豆腐”别具风味，被视为当地传统名产，深受人们的青睐。那么千层豆腐怎么做呢?

沈丘千层豆腐是河南省周口市沈丘县的特产。沈丘千层豆腐洁白如玉，吃到口中，淡甜适中，软似蛋糕，营养价值颇高，又可多样吃法，是比较普及的大众菜。

做法

辅料：虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋

制法：

(1)将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。

(2)每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。

(3)盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。

(4)油烧热，放入千层豆腐以中*炸熟(约7分钟)，临起锅前改大*炸至表面呈金黄色即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。

家庭做时可将层数减少，较易做。