茄汁鸡肉丸怎么做好吃?做法步骤是什么?

茄汁鸡肉丸是一道不错的美食，而且在过年的时候家家户户都必吃的要数丸子了，寓意团团圆圆，那么茄汁鸡肉丸怎么做好吃呢?茄汁鸡肉丸的做法是什么呢?

茄汁鸡肉丸的原材料

主料：鸡胸脯肉1块配料：葱末、姜末、干淀粉1.5勺、鸡蛋白1个、白芝麻(可选)5克、盐1勺、番茄酱10克、料酒3勺、白糖3勺、醋1勺、白胡椒粉半勺、味精3克

茄汁鸡肉丸的做法步骤

1. 鸡脯肉一块，洗净，剪去表面白色筋膜，切成小丁，切好的鸡肉丁放入碗中

2.葱姜切丝，和切成小块的鸡肉一起放入料理机， 绞打成鸡肉蓉，将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中

3.调入3勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋清、一勺半淀粉

4.反复搅打，令鸡肉蓉上劲儿，出胶

5. 取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些，开*，锅底刚开始冒小泡泡的时候，*调小，就可以氽丸子了，左手虎口挤出来， 右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了

6.鸡肉丸全部挤完后，开大*煮 等水中肉丸都浮起来7.即可用漏勺捞出

8. 另取一个锅，倒入植物油，

5成热时，放入葱姜末爆香， 倒入番茄

8. 转小*炒，再淋入小半碗清水，调入一勺醋、3勺白糖、半勺盐、一点味精，煮开，将鸡肉丸子倒入

9. 翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟

10. 如果这个觉得汁子不够粘稠，可以淋一点水淀粉增加稠度，翻炒匀，非常漂亮的茄汁鸡肉丸就做好了!可以淋一点水淀粉增加稠度

11. 洒上炒熟的白芝麻，鸡肉丸酸酸甜甜、开胃适口。