提到千层肉饼,很多人都喜欢吃,很多上班族都喜欢下班后在路边摆摊的地方买几块千层饼吃,真的是很香喔。那么千层肉饼怎么做才好吃呢?下面要给大家分享千层肉饼的做法,一起来看下吧!
材料:面粉300g,温水200ml,牛肉馅250g,京葱葱白2根,胡椒粉1g,姜粉1g,盐3g,生抽15ml,香油5ml,料酒15ml,鸡汁5ml,清水适量。
千层肉饼的做法步骤:
1、面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状。2、把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。3、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。
4、饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。5、在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。6、把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。7、把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。8、之后把折好的下部分往上折。
9、再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。10、再往上折叠重复之前的操作。11、*终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。12、擀成一张大饼。13、如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。14、锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小*慢慢烙熟,中间可多次翻面。