【凉菜】鲜果鱼籽豆腐要哪些材料?怎么做才好吃?

菜品咸鲜清口，鱼籽为菜品的口感增加了丰富的层次，豆腐软滑，细腻，水果清新，淡雅，两者十分搭配。那么【凉菜】鲜果鱼籽豆腐要哪些材料?怎么做才好吃呢?下面带来材料及做法大全。

原材料：

原料：豆腐200克，西瓜粒、甜橙粒、*龙果粒共35克，红、黑鱼籽酱各8克。

调料：盐2.5克，味精2克，香油5克。

做法：

1、取新鲜豆腐放在大碗中，调入盐、味精，搅打成泥。

2、圆柱形模具放在盘中，取半份豆腐泥放入模具中压紧。

3、将水果粒倒在压好的豆腐泥上。

4、水果粒上再铺一层拌好的豆腐泥，压紧。

5、取一个类似于易拉罐表皮的软金属，用剪刀将其剪成2厘米宽6厘米长的条，用手将其扳成“S”状，放在豆腐泥中间位置，拿味勺分别将红、黑鱼籽酱抹在“S”两侧，抹匀后用镊子轻轻将铁片取出。6、取下模具即可上桌。