【特色菜】烤鱼怎么做?烤鱼的做法

【特色菜】烤鱼怎么做?烤鱼的做法。炸鱼的油量和油温要掌握好，当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。烤鱼的吃法很类似于吃*锅的时候，甚至比吃*锅还要过瘾，吃的不是光是鱼的滋味，而是还有很多的蔬菜和肉类可以吃。

原材料：

主料：三道麟12500克

辅料：豆芽200克、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒3个、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量

烤鱼的做法：

1、将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。

2、在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线

3、锅中倒油加热。

4、将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。

5、油热后下鱼炸透。

6、豆芽洗净备用。

7、土豆片煎至金黄。

8、加入香菇炒香。

9、倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

10、加适量清水，下入豆芽。

11、加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即

12、桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。

13、把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。