【创新菜】滇香旺鲍怎么做？滇香旺鲍的做法

云南人*喜欢的小洋芋搭配鲍鱼焗制，配合复合味浓郁的秘制酱烹制，辣味十足，让人一吃上瘾。

原材料：

主料：小洋芋350克，豇豆250克，20头小鲍鱼16个，葱花5克

辅料：糊辣油350克，秘制酱25克，色拉油1千克(约耗50克)

滇香旺鲍的做法：

1、小洋芋洗净，上笼大*蒸熟，取出去皮，一开二，放入烧至五六成热的色拉油中，小*浸炸至色泽金黄，捞出控油;豇豆洗净，切成长6厘米的段，小*浸炸至表皮变白;鲍鱼宰杀*净，将鲍鱼肉打十字花刀。

2、锅内放入糊辣油，烧至五成热时，放入小洋芋、豇豆，大*炒1分钟，出锅装入烧烫的石锅内，放入鲍鱼仔，淋入秘制酱，撒入葱花，盖上盖子小*焗2-3分钟，取出上桌。

秘制酱：李锦记蒜蓉辣酱、桂林辣酱、美乐香辣酱各1瓶，李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各半瓶，以上原料调匀即可。