【云南菜】纳西薄荷茶香虾的做法

2015-10-08来源 : 互联网

薄荷清新,清香,请爽,食用之后令人齿颊留香,令人为之一振,十分符合夏天的格调,又减轻了基围虾酥炸之后的油腻感。

原材料:

主料:基围虾18只

辅料:青红辣椒、圆葱丁各6克,淀粉10克,普洱茶粉1克,干蒜蓉15克,薄荷20克,盐5克,五香粉2克,鸡粉3克,芝麻油1克,菜子油1500克(约耗50克),橄榄油30克。

纳西薄荷茶香虾的做法:

1、炒锅上*,倒入菜子油烧至八成热,下入薄荷炸酥;虾裹上一层薄薄的淀粉,下入油锅炸至金黄色出锅,控干多余的油。

2、炒锅上*,倒入橄榄油,下入青红辣椒、圆葱、干蒜蓉、普洱茶粉炒香,倒入虾一起炒制,放入盐、五香粉、鸡粉调味,淋入芝麻油,翻炒起锅,用一半薄荷垫底,将虾装盘,撒上干蒜蓉、剩下的薄荷,上桌即可。

标签: 云南菜

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